吉夢通信
調理コンテストを行いました。
2011年10月27日
posted by 吉夢
初めて社内での調理コンテストを行いました。
板前さんたちは外部のコンクールには参加していますが、社内で競い合うのは初めて。
今回の題材は大根でした。
どんなお料理が出来上がってくるかワクワクして待っていると、煮物・揚げ物・焼き物になってやってきました。
当館のお隣には鯛の浦の遊覧船乗り場があることから鯛と大根の煮物だったり、食べ進めると大根の下にトマトが隠れている煮物だったり、洋皿には大根のソテーした物の上にさわらのムニエルをのせてあったり、大根のてんぷら、そして大根と人参ををかつら剥きし昆布と共に巻物にして煮てある物だったりと板前さんたちが工夫して出来上がってきました。
私的にはトマトが隠れているのがインパクトがあって面白いなって思いました。
一品一品試食をして味だったり、原価だったり、見た目だったりをじっくりと採点しました。
今回は調理コンクール等で入賞する人が一番ではなく、ちょっとした番狂わせもあり充実したコンテストになったと思います。
これからも季節ごとにコンテストを行い、この中から改良してお客様にお出しできるものも出てくると思います。
ぜひお楽しみにぃ～☆