blog

今日も綺麗な夕日でした。

今日はルーム係の『さとこちゃん』とフロント係の『美咲ちゃん』が二人揃ってきて教えてくれました。

教えてくれる後輩達に『感謝×２』。

１６：３０ごろ撮影

明日も明後日も、皆様の心の残る夕日が見られますように・・・。

もう何だかんだで年末。

早いですねぇ～。

今日は小滝造園さんが門松を作りに来てくれました。

毎年、小滝造園さんにお願いしているのですが、いつも立派な門松を作ってくれます。

門松が出来上がるとお正月の準備をしなくちゃって気分になります。

今年もクリスマスパーティを行いました。

今年のサンタさんは・・・

ルーム係のゆきちゃん　　　　　　　リン　エンユちゃんとフロント係の美咲ちゃん

今年はいつも土曜日の夜に行っているミニコンサート『潮騒の夕べ』でお世話になっている演奏家さんによるフルート等による演奏。

そして・・・

風船王子によるバルーンアート。

ハートを作ったらそこに白い風船でハトを作ってくれました。

風船王子の周りにはあっというまにお子様だらけ。

風船王子『欲しい人！！』

お子様達『ハイ！！ハ～～イ！！』みんなが手を挙げています。

いろんなものを作ってくれました。

ペンギンだったり　　　　　　　　　　　　シャチに乗ったポニョだったり

私が会場にいないときには、トトロだったりミッキー・ドナルドなど色々な種類を作ってくれたみたいで、パーティが終わり帰るときにはお子様達は沢山のバルーンアートを持っていました。

嬉しそうに、大事にして持って帰られていました。

笑顔が一番ですね。

お越し下さいました皆様、ありがとうございました。

本日、佐野貴仁上人様の日蓮寺入寺奉告式があり当館の前を入山行列が通られました。

佐野上人様は本当に素敵でとっても優しい方なんです。

ちなみに、

日蓮寺は、通称・お綿帽子のお祖師様、剣難除けのお祖師様としてで親しまれています。
建治3年(1277年)11月12日に創立しました。
宗祖日蓮上人が小松原法難で刃傷を受けた際、岩高山の窟の岩砂をけずり血止めに使用したといわれ、当地に避難養生しました。その跡を記念し、中老僧日家が一寺を建立しました。
山中に袈裟掛けの松、お手植えの霊燈があり、山上には疵洗いの霊泉があります。
この日蓮寺は「血止めの砂」を求める人が時折訪れる程度の静かな山合いのお寺です。

佐野上人様　本日はおめでとございます。

今回は普段お客様が見ることのない調理場の様子を紹介したいとおもいます。

当館の板場（調理場）は刺し場、前菜、煮方、焼場、揚場などの持ち場に分かれています。
今回の潜入先は刺身を担当する『刺し場』。

撮影日前後は連日のハードワークが重なり、板場（調理）の皆さんは疲労困憊気味でした。

そのなかで唯一（？）お客様への露出に耐えられるフレッシュネス＆笑顔をキープしていた若者しゅうと君に登場してもらいました。

←しゅうと君

ということで、マグロの解体作業の様子をご紹介。

今回の獲物はこの本マグロ。
 

全長約116センチ。

大きさ感が分からないから「持ち上げて！」というリクエストに苦悶の表情で答えるしゅうと君。
後で聞いたら重さ25kgくらいもあるんだとか。
この体勢は確かにきつかろうと思います…。
この大きさで約250人分の刺身が取れるのだそうです。

ヒレを取り、頭も取り除きます。

続いてカマの部分を取り除きます。
ここで脳裏に浮かぶは次のカットではなく、これを肴にいっぱいやりたいという欲望。

当館の料亭『阿うん』と地酒で一杯やりたい…のお食事はいかがでしょう…。

その気になったそこのあなたにおすすめのプランはこちら
料亭個室 【当館いちおし】　鮑 or 伊勢海老 or 牛ステーキより一品チョイス(調理法も選択可)

とさりげなく宣伝…

解体作業はまだまだ続きます…。

調理場潜入リポート　～刺し場編その2～に進む（後日公開します）