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吉夢通信

吉夢通信一覧 お食事

初節句特別御料理

2021年05月04日
posted by 吉夢

本日の初節句御祝い昼食の特別料理でございます。

御造里も大根と南瓜の剥き物を飾り、竹の器を作り盛り付けさせて頂きました。

一期一会の御料理でございます。

 

兜に家紋とお名前を入れさせて頂きました。

 

蒼太くん、初節句おめでとうございます。

 

※お名前が入っている為、お客様より許可を頂きまして掲載しております。

バイキング新メニュー『和食料理人の手づくりシュークリーム』

2021年05月01日
posted by 吉夢

今朝よりバイキングの新メニュー。

こちら写真撮影:吉夢 中の人

和食の料理人さんが作る手づくりシュークリーム!!

総料理長と、いつもはお刺身を担当している佐々木君がシュー生地を作ってくれて、そして天婦羅などを担当している小尾さんがクリームを詰めてくれました。

最初は焼き加減とかで試行錯誤、焼いてもしぼんでしまったり・・・。

でも納得のいく焼き加減になりました。

焼き始め

私みたいに、だんだん成長。

焼いていもイイ香りがしてきます。

わぁ~い!! ヽ(^o^)丿

シュー生地がいっぱ~い!!

見た目、じゃが芋がいっぱいに見えますが、シュー生地です。

しっかり目に焼いて、中には、あま~い夢をいっぱい詰め込んでいます。

是非お召し上がり下さいませ。

本日の御造里

2021年04月26日
posted by 吉夢

本日の御造里でございます。

只今、板前さんが真心込めて仕込み中でございます。

一番奥が本鮪、時計回りに勘八・鰹・目鯛・車海老でございます。

こちらの御造里が氷の器で皆様の元へ。

※季節等により器・食材は変更になります。

もう鰹の季節なんですね。

私も食べた~い!!

五月丸十(さつきまるじゅう)

2021年04月17日
posted by 吉夢

 

 

ご昼食のお客様用の御料理で五月丸十(さつきまるじゅう)でございます。

二色のサツマイモで出来ております。

総料理長が調理しカットまで行い、端っこを試食用にくれたんですが、バターを使用しており甘くて美味しかったです。

昨日板前さんが収穫したタケノコ

2021年04月10日
posted by 吉夢

タケノコさん。

美味しくなる為の魔法が掛けられていきます。☆.。.:*・゜

糠でアク抜きして

食べやすい大きさにカット

たけのこの田舎煮の出来上がりぃ--!!

煮ているところは撮影できず・・・。

板前さんの魔法にかかったので美味しく出来上がっております。

どうぞ、朝食バイキングにてご堪能下さいませ。